Eigentlich habe ich bzw wir das ganze Wochenende nicht viel getan. Am Samstag kam uns dann die Idee "Fiori di zucca" zu machen und wir haben im Supermarkt dafür die ganzen Zutaten besorgt. Heute wurde dann gekocht, mein Mann durfte diesmal der "Lehrling" sein und mir die ganzen Zutaten reichen (oft ist es umgekehrt). Bis jetzt haben wir die gefüllten Zucchiniblueten nur in Restaurants in der Toscana gegessen und ich dachte mir so schwer kann das nicht sein und ich habe "auf Gefuehl" nachgekocht. Hier mein Rezept fuer ca 4 Personen:- 30 Zucchiniblueten
- 500 gr Rinderhack
- 300 gr Schweinehack
- 100 gr. Peccorino Romano gerieben
- 1 Tube Pomodoro Concentrato
- 1 Glas Polpa di Pomodoro
- 2 Eier
- etwas Semmelbroesel
Salz, Pfeffer, Olivenoel, Knoblauch, Basilikum, Salbei, Rosmarin und Zimt
Die Zucchiniblueten haben wir frisch im Garten geerntet. Dann habe ich das Fleisch mit den Eiern, Semmelbrösel, der Hälfte des Peccorinos und den Kräutern vermengt und zu länglichen Bällchen geformt und diese dann in die Zucchiniblueten gegeben und diese mit der Hand verschlossen. Anschliessend habe ich den Knoblauch, Rosmarin und Salbei in der Pfanne mit Olivenöl erhitzt (einen Soffritto gemacht) und dann anschliessend die gefüllten Zucchiniblueten dazu in die Pfanne gegeben und das ganze mit der Polpa di Pomodoro und quasi der ganzen Tube Pomodoro Concentrato zum Kochen gebracht. Nach ca. 10 Minuten war das ganze gar und ich habe dann noch den restlichen Peccorino darüber gestreut. Fertig das Ganze.
Oh Wunder, von der Familie regnete es diesmal sogar Komplimente. Normalerweise hören wir immer nur es war "insomma". Heute aber, es war besser als im Restaurant. Mein Tipp ist, beim Zimt nicht so sehr sparen. Das macht das Ganze noch etwas interessanter. Leider hab ich keine Bilder gemacht. Aber beim nächsten Mal! Carla
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